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Postres y productos lácteos

Los distintos tipos de postres y productos lácteos se benefician de las versátiles propiedades de los jarabes de glucosa de Cargill.

En los helados, controlan el dulzor, la consistencia y la cristalización durante los largos períodos de almacenamiento en frío. En jaleas y adornos, representan una fuente económica de aporte de sólidos solubles y un medio flexible para el ajuste de dulzor. Estos mismos productos son absorbentes eficaces de grasas y fácilmente secables por atomización.

La dextrosa es apropiada en la fabricación de helados y polos.